RESEP BOLU COKELAT LAPIS PUDING MELON

BAHAN :
4 butir kuning telur
2 butir putih telur
100 gram gula pasir
1/2 sdm cake emulsifier (SP)
80 gram tepung terigu
10 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
100 gram margarine
15 gram cokelat bubuk
BAHAN PUDING MELON :
1 bungkus jelly melon
1 sdt agar-agar bubuk putih
1 bungkus jelly melon
1 sdt agar-agar bubuk putih
850 ml susu cair tanpa rasa
150 gram gula pasir
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan
1 sdm air
1 sdm biji selasih, rendam dengan air hingga mekar, lalu tiriskan
CARA MEMBUAT BOLU COKELAT LAPIS PUDING MELON :
1. Campur margarin dengan cokelat bubuk, lalu lelehkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang dan mengental. Masukkan tepung terigu, aduk menggunakan
spatula aduk rata. Tuang campuran margarin sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang kedalam loyang kotak 20 cm yang telah dioles margarine dan ditaburi tepung terigu panggang dalam
oven bersuhu 175° C hingga matang. Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari loyang, simpan dalam lemari es
selama 15 menit. Buang bagian atas bolu, masukkan kembali ke dalam loyang tusuk-tusuk bagian atasnya dengan lidi sate
4. Puding: Campur jelly melon, agar-agar dan gula pasir, lalu tuangkan susu cair, aduk rata. Masak dengan api sedang
sambil diaduk sampai mendidih, kemudian tuangkan larutan tepung maizena, sambil diaduk.Setelah meletup-letup, masukkan biji selasih, aduk rata dan matikan api.
5. Tuang adonan puding di atas bolu sedikit demi sedikit . simpan dalam lemari pendingin sampai pudding mengeras .

RESEP KUE TALAM SINGKONG

Bahan : ·    Gelas singkong parut
·    ½ gelas gula pasir
·    1 gelas gula merah di sisir halus
·    1 helai daun pandan
·    1 gelas santan kental
·    3 sendok makan tepung maizena
·    ½ sendok teh garam
Cara membuat :
Campur singkong parut bersama gula pasir, gula jawa, dan garam sedikit 
Masukkan ½ gelas santan dan aduk sampai tercampur rata. 
Siapkan loyang alasi dengan daun pandan, tuang adonan ke dalam loyang dan kukus selama 40 menit.
Campur sisa santan dengan maizena dan garam, tuangkan ke atas adonan yang telah dipanggang, kukus kembali selama 15 menit.Hidangkan selagi hangat.

RESEP KUE BASAH PUDING ALMOND SAUS MANGGA

Terakhir Diperbaharui pada Minggu, 09 Juni 2013 22:07 Ditulis oleh Rina Ariyani Rabu, 04 Juli 2012 02:03

Yang harus disiapkan :
200 mili liter susu segar
40 gram gula pasir
1/2 bungkus agar agar bubuk putih
1/2 sendok teh esens almond
2 putih telur ayam
Bahan untuk membuat Saus Mangga:
125 gram daging buah mangga
1/2 sendok makan air perasan jeruk lemon
1 sendok makan gula pasir
50 mili liter air matang
  
Cara membuat kue basah puding almond saus mangga :
Campurkan susu, gula dan agar agar sambil direbus sampai mendidih.
Angkat sambil diaduk aduk sampai uapnya hilang
Masukan esens almond, lanjutkan mengaduk rata.
Kocok putih telur hingga kaku.
Tuangi adonan susu sambil aduk terus hingga tercampur rata.
Tuang ke dalam cetakan sesuai selera, dinginkan.
Simpan pada lemari es sampai beku
Untuk membuat Saus Mangga : Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender.
Proses sampai lembut.
Panaskan pada  api kecil sampai mendidih dan kental.
Angkat dan dinginkan.
Hidangkan puding bersama Sausnya.

RESEP DADAR HARUM BELANG

BAHAN:
300 gram kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
200 gram gula merah sisir
25 gram gula pasir
200 ml air
2 lembar daun pandan, potong-potong
4 mata daging buah durian, lumatkan
DADAR:
200 gram tepung terigu
2 butir telur, kocok
1/2 sdt garam
2 sdm minyak goreng/margarin cair
400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
pewarna makanan warna merah
50 ml air daun suji-pandan **
pewarna makanan warna hijau (bila perlu)
margarin untuk olesan
CARA MEMBUAT DADAR HARUM DWIWARNA:
1.    ISI: Campur kelapa, gula, air dan daun pandan dalam panci atau wajan, aduk rata. Jerang di atas api, aduk-aduk hingga rata, masukkan daging durian, aduk terus hingga mengental, angkat, sisihkan.
2.    DADAR: Taruh tepung terigu dalam wadah, masukkan telur kocok, garam, dan minyak goreng, aduk rata. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan pengocok kawat hingga licin.
3.    Sisihkan kurang lebih 100 ml adonan tepung, masukkan pewarna merah ke dalamnya hingga adonan berwarna merah muda, aduk, sisihkan. Masukkan air daun suji-pandan ke dalam sisa adonan, aduk rata. Bila perlu, tambahkan pewarna hijau.
4.    Panaskan wajan dadar bergaris tengah 16 cm diatas api sedang, olesi dengan margarin. Tuang 1 sdm adonan berwarna merah di permukaan wajan, membentuk 2 garis berjarak 2-3 cm.
5.    Segera tuang 1 sendok sayur adonan berwarna hijau di atasnya. Goyangkan wajan agar adonan menutupi dasar loyang, biarkan hingga matang, angkat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
6.    Ambil selembar dadar, taruh 1 sdm adonan isi di atasnya. Lipat sisi kiri dan kanan yang sama hingga semua sisa bahan habis

RESEP KUE BINGKE BERENDAM

Bahan :

3 butir telur

150 gr gula pasir

1 butir kelapa, parut

30 lbr daun suji

2 lbr daun pandan

 

Cara Membuat  bingke berendam :

1. Campurkan kelapa parut dan daun suji, tambahkan dgn 300 ml air. Peras lalu saring. Sisihkan 250 ml santan daun suji tadi.

2. Kocok lepas telur, tambahkan gula pasir, kocok lagi perlahan hingga gula melarut.

3. Tambahkan santan daun suji, aduk rata.

4. Olesi pinggan tahan panas dgn minyak goreng. Sendokkan adonan ke dalam pinggan.

5. Ambil loyg 30 x 40 cm, tambahkan sedikit air. Rendam pinggan berisi adonan bingka, panggang selama 40 menit dgn suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

RESEP KUE TALAS

BAHAN :
• 3 butir telur
• 200 gram gula merah, iris halus
• 300 ml santan
• 200 ml susu murni
• 250 gram talas, kukus, haluskan
• 50 gram tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm mentega, untuk mengoles
• 1 sdm tepung terigu
• 3 sdm bawang merah goreng
CARA MEMBUAT KUE TALAS :
1. Campur telur, gula merah, santan, susu, talas, tepung maizena, dan
garam, aduk hingga rata dan gula larut.
2. Olesi loyang 20 x 20 cm dengan mentega dan taburi dengan tepung.
Tuang adonan ke dalam loyang, kukus hingga matang selama ± 45 menit.
3. Keluarkan kue dari dalam loyang, potong-potong, lalu taburi dengan bawang goreng.

RESEP KUE KUE KUMBU

BAHAN :
• warna merah ¼ sedok teh
• santan kental ¾ gelas
• daun pisang 1 pelepah
• air kapur 1 sendok makan
• garam 1 sendok teh
• tepung ketan 3 gelas
• tepung kanji 3 sendok makan
ISI KUMBU :
• garam ¼ sendok teh
• gula pasir merah ½ gelas
• kelapa muda ¼ buah
• kacang hijau 1 ons
• air 2 gelas
•daun pandan 2 helai
CARA MEMBUAT KUE KUMBU :
• Seteiah dicuci bersih kacang hijau terus direbus sampai empuk lalu dihaluskan
• Kelapa muda diparut kemudian direbus bersama daun pandan serta gula.
Jika gula hancur, masukkan kacang hijau sambil diaduk hingga kering.
• Rebuslah santan bersama garam. Buatlah adonan dari tepung ketan. kanji
dan air kapur dengan santan panas-panas. Bentuklah adonan bulat-bulat lalu isi dengan kumbu,
terus ditekankan pada cetakan kue ku yang telah diolesi minyak sebelumnya.
• Jika sudah berbentuk lalu dialas dengan daun pisang yang digunting suai dengan bentuk kue.
• Setelah itu kue dikukus sampai matang atau kira-kira selama 15 menit.